„Van egy olyan szabályzat, ami engedi, hogy ha 1 kilogramm ételben kevesebb, mint 20 milligramm glutén van, akkor az még gluténmentesnek számít, sajnos az én kislányom ezt a minimális gluténmennyiséget sem tolerálja, ez egy autoimmun betegség, és egy heves immunválaszt vált ki. Gofree-nak az a szerepe, hogy megszagolva az ételt, jelezze, hogy biztonságosan fogyasztható-e vagy sem” 

 „Amióta ellenőrzi a kislányom, Emmának az ételeit, azóta nem voltak rosszullétek, és a leletei is tökéletes eredményt mutatnak.”

„Ha egy ételallergia jelző kutyát képzünk, akkor a gluténnak az előfordulását, különböző részecskéit tanítjuk meg neki, ami az ételekben található, és utána ő mindig azt fogja keresni, tehát a pozitív megerősítést, azaz jutalomfalatot, ő a glutén szagára kapja”